viernes, 16 de marzo de 2018

Gigondas les Hauts de Montmirail, Domaine Brusset




Gigondas les Hauts de Montmirail, Domaine Brusset, 75cl. , caisse de 6
Gigondas les Hauts de Montmirail, Domaine Brusset, 75cl. , caisse de 6


  • boeuf, Canard, Porc
  • Cairanne / France
  • 55% Grenache, 25% Mourvedre, 20% Syrah
  • 14.00%




https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Gigondas_(AOC)



Gigondas, dans le département du Vaucluse, au pied des dentelles de Montmirail


Le gigondas est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Gigondas, dans le département du Vaucluse, au pied des dentelles de Montmirail.



Désignation(s)Gigondas
Appellation(s) principale(s)gigondas
Type d'appellation(s)AOC
Reconnue depuis1971
PaysDrapeau de la France France
Région parentevignoble de la vallée du Rhône
Sous-région(s)vallée du Rhône méridionale
LocalisationVaucluse (pays des Dentelles de Montmirail)
Saisondeux saisons sèches (hiver et été)
deux saisons pluvieuses (automne et printemps)
Climattempéré méditerrané en sous influence du mistral
Ensoleillement
(moyenne annuelle)
2 700 heures
Solgrandes terrasses alluviales d'origine mindelienne sur le plateau, sols argilo-sableux sur molasses au pied des dentelles de Montmirail et sols marno-calcaires
Superficie plantée1 233 hectares
Nombre de domaines viticoles72 caves particulières et 3 caves coopératives
Cépages dominantsgrenache N, syrah N et mourvèdre N
Vins produits98 % rouges et 2 % rosés
Production40 000 hl en moyenne
Pieds à l'hectare4 300 pieds par ha,
soit maximum 2,2 m² par pied
Rendement moyen à l'hectare36 à 40 hl/ha



Des terrasses caillouteuses d’argile rouge qui montent à l’assaut des Dentelles de Montmirail composent ce terroir.
Les rouges ont une robe profonde à la couleur chatoyante. Ces vins équilibrés et charpentés, au goût puissant, sont caractérisés par un nez qui évolue d’un bouquet juvénile de fruits où domine la marasque (cerise noire) vers des nuances de menthe sauvage, de sous-bois et de venaison en vin de garde.
Le rosé, capiteux et généreux, à la couleur soutenue et ensoleillée, se distingue par des arômes marqués d’amande et de fruits compotés. Ne manquant pas de corps, d'esprit et de bouquet, c'est un vin à boire à table avec les charcuteries et les fromages. Il s'accorde parfaitement avec la cuisine asiatique.

Si la colonisation romaine fut effective à Gigondas, les fouilles ou les déterrements accidentels par labourage de tombeaux en plomb pour incinération, d'urnes lacrymatoires, de statuettes, de lampes, de tuiles plates, etc, le prouvent, les vestiges archéologiques ayant trait à la vigne ou au vin sont rares. Seule une tête de Bacchus a été mise au jour, en 1866, par Eugène Raspail, le neveu de François-Vincent Raspail, sur les terres de son Château Raspail. Les cépages entrant dans la composition des vins rouges et rosés sont le grenache, la syrah et le mourvèdre. Comme de nombreux vignobles en dessous du 45e parallèle, les côtes-du-rhône méridionales sont des vins assemblant plusieurs cépages. Ceci est justifié par les caractéristiques climatiques régionales avec des étés très chauds, sinon torrides, et la présence du mistral, vent excessif, qui participent à la surmaturation des cépages. Tous les essais de vinification mono-cépage ont démontré que ces vins ne peuvent atteindre une qualité élevée et donner la véritable expression du terroir. Par contre, l'assemblage de plusieurs variétés permet d'obtenir un parfait équilibre entre acidité, alcool et tannins.


Le rouge qui possède une grande aptitude au vieillissement, - dix ans et plus - est traditionnellement conseillé sur du gibier et de la venaison et il s'accorde parfaitement avec les daubes (avignonnaises ou provençale), le civet de cerf, le lièvre à la royale ainsi que les civets de lièvre ou de sanglier. Il est aussi parfait sur des fromages de haut goût tels que les différents bleus ou les pâtes persillées, ainsi que sur le reblochon et le maroilles.
Le rosé, en fonction de sa vinification - par saignée ou par pressurage - peut se garder entre 2 ou 4 ans. C'est à boire à table avec les charcuteries et les fromages. Il s'accorde parfaitement avec la cuisine asiatique.
Soit sur 90 ans, 24 années exceptionnelles, 26 grandes années, 16 bonnes années, 22 années moyennes et 2 années médiocres.
Les principaux producteurs de l'AOC Gigondas sont :
Gigondas

  • Pierre Amadieu ; Château de Saint-Cosme ; Cave des vignerons de Gigondas ; Domaine Raspail-Ay ; Domaine de la Tourade ; Domaine du Cayron, Michel Farraud et filles ; Domaine Les Pallières ; Domaine du Grapillon d'Or ; Domaine du Grand Bourjassot ; Les Goubert, Jean-Pierre et Mireille Cartier ; Moulin de la Gardette ; Gabriel Meffre, Domaine de Longue Toque ; Domaine du Terme ; Domaine La Fourmone, Roger Combes et filles ; Château Raspail, Meffre Christian ; Domaine du Pesquier, R. Boutière et fils ; Domaine Santa-Duc ; Château Saint-André, Gabriel Rey ; Domaine Saint-Gayan ; Mas des Restanques ;
Ampuis
  • Domaine E. Guigal.
Beaumes-de-Venise
  • Domaine de Durban, Leydier et fils ; Domaine Font-Sante, Pierre Rougon
Bédoin
  • Les vignerons du Mont-Ventoux
Cairanne
  • Domaine Brusset ; Camille Cayran, Cave de Cairanne
Castillon-du-Gard
  • La Compagnie Rhodanienne
Châteauneuf-du-Pape
  • Ogier, Caves des Papes ; Maison Brotte ; Caves Saint-Pierre ; Château de Vaudieu
Courthézon
  • Caves Jean-Paul Jamet ; Perrin et fils, Château de Beaucastel ; Cellier des Princes
Entrechaux
  • Le Mas des Flauzières
Laudun
  • Dauvergne-Ranvier, Château Saint-Maurice
Lourmarin
  • Maison Tardieu-Laurent
Sablet
  • Domaine de Boissan, Christian Bonfils ; Domaine des Pasquiers ; Cave des vignerons du Gravillas
Saint-Jean-de-Muzols
  • Delas frères
Sarrians
  • Montirius
Tain-l'Hermitage
  • M. Chapoutier ; Paul Jaboulet aîné
Tupin-et-Semons
  • J. Vidal-Fleury
Vacqueyras
  • Château de Montmirail ; Domaine du Grand Montmirail ; Cave des Vignerons de Caractère ; Clos des Cazaux, Archimbaud ; Domaine de la Garrigue, Earl Bernard et fils ; Vieux Clocher, Maison Arnoux ; Domaine les Semelles de Vent.

Une charte de qualité, à laquelle adhèrent caves et domaines de Gigondas, a été mise en place dans la vallée du Rhône par Inter Rhône. Elle propose trois catégories différentes d'accueil en fonction des prestations offertes par les professionnels.
La première - dite accueil de qualité - définit les conditions de cet accueil. Un panneau à l'entrée doit signaler que celui-ci est adhérent à la charte. Ce qui exige que ses abords soient en parfait état et entretenus et qu'il dispose d'un parking proche. L'intérieur du caveau doit disposer d'un sanitaire et d'un point d'eau, les visiteurs peuvent s'asseoir et ils ont de plus l'assurance que locaux et ensemble du matériel utilisé sont d'une propreté irréprochable (sols, table de dégustation, crachoirs, verres).
L'achat de vin à l'issue de la dégustation n'est jamais obligatoire. Celle-ci s'est faite dans des verres de qualité (minimum INAO). Les vins ont été servis à température idéale et les enfants se sont vu proposer des jus de fruits ou des jus de raisin. Outre l'affichage de ses horaires et des permanences, le caveau dispose de fiches techniques sur les vins, affiche les prix et offre des brochures touristiques sur l'appellation.
  • Pierre Le Roy de Boiseaumarié, Histoire de l'appellation Côtes du Rhône, Éd. Reflets Méditerranées, Avignon, 1978.
  • Robert Bailly, Histoire du vin en Vaucluse. Domaines viticoles historiques, Éd. F. Orta, Avignon, 1972.
  • Pierre Charnay, Vignobles et vins des Côtes-du-Rhône, Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
  • Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, a guide to origins, Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, U.S.A. , 1987.
  • Guy Jacquemont et Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône, Éd. du Chêne, Paris, 1988.
  • Vilmin Richard d'Allègre, Gigondas, un grand vin de France, Gannat, 1989.
  • Charles Pomerol, sous la direction de, Terroirs et vins de France. Itinéraires œnologiques et géologiques, Éd. du BRGM, Orléans, 1990.
  • Jean-Pierre Saltarelli, Vallée du Rhône : de l’appellation à la notion de cru, Vins magazine, n° 41, décembre 2001, janvier-février 2002.


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Gratallops Vi de Vila, Alvaro Palacios, Priorat




Gratallops Vi de Vila, Alvaro Palacios, Priorat , caisse de 6, Espagne, Grenache
Gratallops Vi de Vila, Alvaro Palacios, Priorat , caisse de 6, Espagne, Grenache

Au nez une intensité de cerise noire pure. Une touche de girofle se développe en bouche, avec de la fraise et des épices. Un vin brillant et frais, avec une finition raffinée et équilibrée.


Teneur en alcool14.5 %
AllergènesSulfites
MarqueAlvaro Palacios
Pays d'origineEspagne
CuisineLamb
Nombre d'article(s) dans l'emballage1
Fabricant/ProducteurAlvaro Palacios
Millésime2015

Camins del Priorat, Alvaro Palacios, Priorat



Camins del Priorat, Alvaro Palacios, Priorat , caisse de 12, Espagne, Grenache
Camins del Priorat, Alvaro Palacios, Priorat , caisse de 12, Espagne, Grenache




Teneur en alcool13.5 %
AllergènesSulfites
MarqueAlvaro Palacios
Pays d'origineEspagne
CuisineLamb
Nombre d'article(s) dans l'emballage1
Fabricant/ProducteurAlvaro Palacios
Millésime2016

Camins del Priorat est une délicieuse offre d'entrée du célèbre vigneron Alvaro Palacios. Il offre des saveurs de fruits noirs corsés riches et concentrées, avec des accents floraux et épicés exotiques et une texture magnifique et transparente.


Châteauneuf Du Pape Blanc, Domaine de la Janasse




Châteauneuf Du Pape Blanc, Domaine de la Janasse, 75cl. , caisse de 6
Châteauneuf Du Pape Blanc, Domaine de la Janasse, 75cl. , caisse de 6
  • Fruits de Mer, Poisson
  • Côtes du Rhône / France
  • 25% Clairette, 50% Grenache Blanc, 25% Roussanne
  • 14.00%




Teneur en alcool14 %
AllergènesSulfites
MarqueDomaine de la Janasse
Pays d'origineFrance
Nombre d'article(s) dans l'emballage1
Millésime2015


Châteauneuf du Pape Tradition, Domaine de la Janasse, 75 cl. (caisse de 6)



Châteauneuf du Pape Tradition, Domaine de la Janasse, 75 cl. (caisse de 6)




Une belle couleur grenat. Au nez des notes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis associées à des arômes de violette. La bouche est longue et soyeuse, tout en nerf. La matière ample et structurée fera merveille sur des plats à base de viande grillée : un agneau en gigots aux herbes ou une daube de bœuf. Peut-être déguster maintenant ou durant les 20 prochaines années.



Le châteauneuf-du-pape est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, d'Orange, de Bédarrides, de Sorgues et de Courthézon, dans le Vaucluse.


https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Châteauneuf-du-pape_(AOC)



 châteauneuf-du-pape


C'est ici que prit corps pour la première fois la notion d'AOC appellation d'origine contrôlée avec la constitution en 1923 par le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié d'un syndicat de défense. 


En 77, sur ordre de Vespasien, le cadastre des territoires autour d’Orange est restauré. Ces cadastres romains sont les mieux conservés au monde. Trois exemplaires de cadastres ruraux, gravés dans le marbre, ont été découverts en 1949 en de très nombreux fragments. 


Ils avaient été affichés dans la cité afin que les particuliers restituent les terres publiques qu’ils s’étaient appropriés. Des lignes parallèles, séparées de 708 mètres, se recoupent pour former des centuries de 50 hectares. 


Le cadastre A concerne le territoire dont Châteaurenard marque le milieu, le cadastre B, le plus complet, couvre la partie septentrionale d’Orange et remonte jusqu'à Montélimar, il s’étend à l’est jusqu'au site des Dentelles de Montmirail ; le croisement de ces deux axes fait de Bollène le centre du relevé, le cadastre C concerne Orange et le secteur sud de la cité. Le but était de recenser les lots non distribués, propriétés de l’État romain et qui semblaient avoir été occupés indûment. 


Des lots fonciers avaient été attribués en priorité aux vétérans, d'autres, plus médiocres, donnés en location, d'autres encore restèrent propriété de la collectivité. Ainsi avaient été facilitées la colonisation et la mise en valeur du sol, au détriment des autochtones


Sur l'emplacement du Château Fargueirol, des industries lithiques datant de la préhistoire et des vestiges romains furent découverts par Joseph Revoltier lors de travaux de réhabilitation du vignoble.


Grenache


Plant vigoureux, ce cépage domine dans le vignoble châteaunevois avec 60 % des surfaces plantées. Atteignant dans le Vaucluse sa limite septentrionale, il y révèle tout son potentiel en donnant à la fois un vin peu coloré mais d'une grande amplitude aromatique où se retrouvent des notes de kirsch, de prunes et de cassis.



Les treize cépages de Châteauneuf-du-Pape
Nom et origineReprésentationDescription
grenache NEspagne
Grenache N.jpg

mourvèdreNEspagne
Mourvèdre.jpg
Cépage à maturité tardive et sensible à la sécheresse, il apporte des arômes spécifiques au vin lors de son vieillissement. Très qualitatif, il procure aussi une couleur profonde et des tannins aptes à s'affiner au cours des années.
syrah NVallée du Rhône
Syrah.jpg
Très représenté dans le vignoble castelpapal, ce cépage, outre sa grande richesse aromatique, donne couleur et tannins fondus. En assemblage avec le grenache et le mourvèdre, il donne des vins qui truffent.
cinsault NProvence
Cinsault.jpg
Cépage à double fin - raisin de cuve et raisin de table - il est un peu délaissé dans ce terroir car peu tannique et peu coloré. Il apporte pourtant au vin élégance, fruité et finesse.
muscardin NVaucluse
Muscardin.jpg
Originaire du département de Vaucluse, il est toujours vinifié en assemblage avec d'autres cépages. Il apporte au vin floralité et fraîcheur.
counoise NEspagne ou Vaucluse
Counoise.jpg
Originaire d'Espagne, il fut offert à Urbain V — alors pape à Avignon— par un vice-légat nommé Counesa. Toujours vinifié en assemblage, ce cépage apporte finesse, souplesse et fruité. Ces vins à la robe profonde et brillante dégagent des arômes d'épices, de prune et de mûre.
clairette BProvence et Languedoc
Clairette.jpg
Cépage autochtone donc particulièrement adapté à un terroir où se combinent chaleur et sol caillouteux, il procure des vins onctueux, avec des arômes complexes où se mêlent agrumes et fleurs blanches.
bourboulenc BProvence et Languedoc
Bourboulenc.jpg
Variété tardive, ce cépage aime les terroirs secs, chauds et de faible altitude. Il est donc particulièrement adapté à celui de Châteauneuf-du-Pape. Porteur d'équilibre, il donne un vin nerveux, très floral, plein d'arômes subtils quoique légèrement fugaces (amande amère, vanille, pomme verte).
roussanne BVallée du Rhône
Roussanne.jpg
Extrêmement qualitatif, il apporte aux vins de Châteauneuf élégance et finesse. Ses arômes se caractérisent par des notes florales où se mêlent des senteurs d'iris, de violette et de chèvrefeuille.
picpoul BVallée du Rhône et Languedoc
Picpoul.jpg
Originaire du Languedoc, son vin, bouqueté et aromatique, est riche, typé, nerveux, plein de finesse et d'élégance.
picardan BProvence
Picardan.jpg
Originaire de la Provence, ce cépage est vigoureux et productif. Il est vinifié en assemblage et apporte typicité, bouquet et finesse.
terret noir NVallée du Rhône et Languedoc
Terret noir.jpg
Souvent assemblé au grenache et à la syrah, dont il atténue la puissance, il donne un vin peu coloré, léger, mais au bouquet agréable porté par une bonne acidité.
vaccarèse NCamargue
Vaccarèse.jpg
Originaire de la basse Provence, il donne un vin floral, léger et peu coloré, frais et élégant. En assemblage, il modère l'ardeur du grenache.
Les vendanges sont obligatoirement faites à la main (pas de mécanisation). La syrah introduite plus tardivement sur l'appellation est conduite sur fils et en taille Guyot. Pour tous les autres cépages de l'appellation, c'est la taille en gobelet à deux yeux par courson avec un maximum quinze yeux francs par cep en plus du bourillon. Le rendement a été fixé à 35 hl/ha. De plus la vendange subit la rapée qui élimine nécessairement 5 % à 20 % des grappes avant vinification.


Cdp , châteauneuf du pape , 5 boutelles




Comme de nombreux vignobles en dessous du 45e parallèle, les côtes-du-rhône méridionales, dont fait partie l'appellation, sont des vins assemblant plusieurs cépages. Ceci est justifié par les caractéristiques climatiques régionales avec des été très chauds, sinon torrides, et la présence du mistral, vent excessif, qui participent à la surmaturation des cépages. Tous les essais de vinification mono-cépage ont démontré que ces vins ne peuvent atteindre une qualité élevée et donner la véritable expression du terroir. Par contre l'assemblage de plusieurs variétés permet d'obtenir un parfait équilibre entre acidité, alcool et tannins.
C'est le grenache noir qui représente la plus importante proportion, il est assemblé avec le mourvèdre et la syrah. Un peu de cinsault permet d'apporter la finesse. Les trois premiers cépages permettent d'obtenir un parfait équilibre et donnent des grands vins de garde qui truffent en vieillissant. En fonction des parcelles et des micro-climats, l'assemblage peut varier entre 80 % de grenache, syrah et mourvèdre entrant en part égale pour le pourcentage restant, et 50 % de grenache, la syrah et le mourvèdre représentant chacun 25 %
CommuneCave
Châteauneuf-du-Pape (A)Château la Nerthe, Domaine du château de l'Hers, Domaine l'Or de Line, Domaine L. Geniest - Mas Saint Louis, Domaine La Tour Saint Michel, Domaine Condorcet, Château Maucoil, Domaine du Père Caboche, Domaine Juliette Avril, Château de Vaudieu, Domaine de Nalys, Domaine Barneret, Domaine de la Barroche, Domaine Lucien Barrot et Fils, Domaine de Beaurenard, Domaine Albin Jacumin, Domaine Bois de Boursan, Domaine de la Font du Loup, Domaine Bosquet des Papes, Maison Bouachon, rachetée par les vins Skalli, Domaine la Boutinière, Château Jas de Bressy, Maison Brotte, Domaine la Brunély, Château Cabrières, Domaine des Pères de l'Église, Réserves des Cardinaux, Domaine des 3 Cellier, Domaine Chante Cigale, Domaine Chante Perdrix, Domaine de la Charbonnière, Domaine Clos du Mont-Olivet, Cuvée du Chêne Vert, Les Clefs d'Or, Clos des Papes, Domaine Comte de Lauze, Domaine de la Côte de l'Ange, Domaine Duseigneur, Domaine Mathieu, Domaine Roger Sabon, Domaine de Fusat, Domaine Mousset, Domaine du Haut des Terres Blanches, Société Léonce Amouroux, Domaine de la Ronciere, Clos des Terres Blanches, Domaine Durieu, Mont- Redon, Vignobles Mayard
Bédarrides (A)Domaine Bennedetti, Domaine Font de Michelle, Domaine de Terre Ferme, Domaine Giuliani, Château Mont Thabor, Domaine du Vieux Télégraphe
Courthézon (A)Domaine L'Abbé Dîne, Domaine Pierre André, Domaine Paul Autard, La Bastide Saint-Dominique, Cellier des Princes, Château de Beaucastel, Clos du Caillou, Domaine Bethet-Rayne, Domaine les Cigalons, Domaine de Cristia, Domaine Fontavin, Domaine de la Janasse, Domaine Mercier, Mas Chante Mistral, Domaine Saint-Laurent, Le Sentier des Soures, Domaine Ferme Michel.
Orange (A)Domaine de la Biscarelle, Mas de Boislauzon, Domaine des Chanssauds, Domaine de Ferrand, Domaine Charvin et fils, Domaine Bouvachon Nominé, Domaine Grand Veneur, Domaine Roger Perrin
Sorgues (A)Chateau Gigognan,Domaine Cyril Coulon
Camaret-sur-Aigues (V)Domaine des Caboits
Jonquières (V)Domaine de l'Arnesque
Gigondas (V)Domaine du Bois des Dames, Domaine Santa Duc,
Piolenc (V)Château Beauchêne, Domaine de Chanabas,
Tain-l'Hermitage (V)M. Chapoutier
Vacqueyras (V)Domaine les Semelles de Vent


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  • Robert Bailly, Histoire du vin en Vaucluse. Domaines vinicoles historiques, Avignon, 1972.
  • Pierre Le Roy de Boiseaumarié, Histoire de l'appellation côtes-du-rhône, Éd. Reflets Méditerranées, Avignon, 1978.
  • Pierre Charnay, Vignobles et vins des Côtes-du-Rhône, Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
  • Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, a guide to origins, Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, U.S.A. , 1987.
  • Guy Jacquemont et Patrick Galant, Le Grand Livre des côtes-du-rhône, Éd. du Chêne, Paris, 1988.
  • Charles Pomerol, sous la direction de, Terroirs et vins de France. Itinéraires œnologiques et géologiques, Éd. du BRGM, Orléans, 1990.
  • Michel Dovaz, Châteauneuf-du-Pape, Dargaud, Coll. « le grand Bernard des vins de France », Paris, 1992.
  • Aude Lutun, Châteauneuf-du-Pape, son terroir, sa dégustation, Éd. Flammarion, Paris, 2001.
  • Jean-Pierre Saltarelli, Il vino al tempo dei papi d'Avignone, Il Tematico, no 17, octobre 1998, Trévise.