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viernes, 16 de marzo de 2018

Grenache

Grenache noir






Gratavinum Silvestris Priorat, Tarragona, Espagne, Grenache, Cabernet sauvignon (caisse de 6) Vin rouge
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DOMAINE SANTA DUC Grand Grenache 66 2007 2007, Gigondas
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CLARENDON HILLS Old Vines Grenache Blewitt Springs Vineyard 1996 1996, Australie-Australia
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Crittenden Estate 'Los Hermanos Homenaje' Mornington Peninsula Tempranillo Mourvedre grenache (12x75cl) Australie vin rouge
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Hewitson 'Miss Harry' Barossa Valley Grenache Shiraz Mourvedre Carignan (12x75cl) Australie vin rouge
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Elderton Wines Barossa Valley Grenache Shiraz Mourvedre (12x75cl) Australie Vin rouge
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Cépage: Vigne, Grappe, Airén, Grenache, Carignan N, Merlot, Dattier de Beyrouth, Cabernet sauvignon, Tempranillo, Sultanine
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Grenache , 29 décembre 2009 , Frederic P Miller et Agnes F Vandome
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Wines of Provence
Wines of Provence , vins de Provence, vinos de Provenza



JP Chenet Cinsault Grenache Rose - Petite Bouteille 18.7cl
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GRAND SUD Grenache Lieblich IGP Vin 2016, 1 L - Pack de 6
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Grenache: Beginners Guide to Wine (101 Publishing: Wine Series) (English Edition)
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Mary Paint Peinture pour meubles effet peinture à la chaux, Rouge grenache 750 ml
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Covergirl Natureluxe Gloss Balm Grenache 235, 0.067-Ounce (Pack of 2) by COVERGIRL
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Syrah, Grenache and Mourvedre (Guides to Grape Varieties) by Giles MacDonogh (1992-11-19)


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Idakoos I love Grenache colorful hearts - Boissons - Capuche Femme
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  • "Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins", Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, éditions ULMER, 1997. (ISBN 2-84138-059-9).
  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-01-236331-8)
  • Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.


Articles connexesModifier

  • Vin doux naturel
  • viticulture en France, en Espagne ou en Italie.
  • Cépage
  • Raisin, vigne
  • Grenache blanc et grenache gris

Notes

  1.  Le code international d'écriture des cépages préconise de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris

Références

  1.  Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2012363318)
  2.  Guy Lavignac, Cépages du sud-ouest 2000 ans d'histoire, 2001, Éditions du Rouergue, (ISBN 2-84156-289-1)
  3.  Isidra Maranges i Prat, "La indumentària civil catalana: segles XIII-XV", 1991, Institut d'Estudis Catalans Ed., (ISBN 8472831892)https://books.google.com/books?id=GCvLO9dGnUkC
  4.  http://www.eccevino.com/fr/content/lecon-n-75-le-grenache
  5.  « Le cépage Grenache », sur 1098.fr 
  6.  Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994
  7.  "Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins", Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, éditions ULMER, 1997. (ISBN 2-84138-059-9)
  8.  J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 297-298, 333-334 Oxford University Press 2006 (ISBN 0198609906)
  9.  Clarke Encyclopedia of Grapes pg 91-100 Harcourt Books 2001 (ISBN 0151007144)
  10.  www.aredvi.asso.fr/AREDVI_public/MA/84-2sept05/piolenc.pdf
  11.  http://bioweb.ensam.inra.fr/collections_vigne/Variete.php?section=synthese&cle=38
  12.  (it) « catalogoviti - Cannonau »



Il accumule bien le sucre, donnant des vins très riches en alcool, mais faibles en acidité et à la couleur très tributaire du rendement. Il est à la base de grands vins de garde, structurés et aromatiques comme à Châteauneuf-du-Pape où il est majoritaire ou de rosés, dont il constitue la base de l'encépagement en vignoble de Provence.

Ce cépage est sensible à l'oxydation. En vinification en rosé, il demande un soin particulier pour éviter le contact avec l'oxygène. En vinification en rouge, le risque est moindre et l'assemblage avec des cépages plus tanniques, syrah N, mourvèdre N ou carignan N, permet une bonne stabilité. En revanche, ce défaut se transforme en qualité pour les vins doux naturels. L'oxydation ménagée de ces vins entraîne une madérisation, responsable d'arômes intenses très qualitatifs : épices, (cacao, café, tabac, caramel) fruits secs (noix fraîche, figue, raisins secs).
Très vigoureux, il craint parfois la coulure en années défavorables au moment de la floraison. En revanche, il est résistant à la sécheresse.

Il se révèle très sensible à l'excoriose, un peu moins à la nécrose bactérienne, à la pourriture grise et aux vers de la grappe.

C'est un cépage sensible au mildiou.
En revanche, il résiste bien aux nématodes meloidogyne franc de pied dans les sables littoraux.

  • Bourgeonnement légèrement cotonneux.
  • Jeunes feuilles vertes brillantes.
  • Rameaux herbacés verts et sarments aoûtés jaunes.
  • Feuilles adultes avec des dents rectilignes, des nervures et le pétiole rouges, un limbe tourmenté lisse et face inférieure une villosité faible.
  • Grappes moyennes à grosses et baies de taille moyenne et arrondies.



En France, une prospection menée en 1994-1995 dans le vignoble des côtes-du-rhône méridionales a permis de créer un conservatoire du grenache. Planté en 1997, 1998 et 1999, il couvre 1,02 ha, permettant la culture de 341 clones.

Les anciennes prospections ont permis l'homologation de 20 clones. Sept d'entre eux sont réellement multipliés, venant de la vallée du Rhône et de l'Aude. D'autres clones issus du vignoble espagnol doivent être évalués pour envisager de nouvelles homologations.
En France, l'alicante Bouschet est un métis ancien (xixe siècle) de grenache noir N x petit Bouschet N. Dans les années 60, les qualités intrinsèques du grenache ont été utilisées pour créer des métis destinés à améliorer le niveau des vins de pays. Ainsi le caladoc N, (grenache N x côt N) le chenanson N et le ganson, (grenache N x jurançon N), le gramon N et le monerac N , (grenache N x aramon N), le marselan N, (cabernet sauvignon N x grenache N) et le portan N (grenache N x portugais bleu N) ont été conçus. En Aragon , garnacha borruda est une mutation velue du grenache (en chapurriau, pelut signifie poilu). En catalan, pilòs, com le Wilfred legandaire.

Le grenache est connu sous les noms de : 
alicante, alicante de Pays, alicante Grenache, alicantina, aragonais, aragonés, bois jaune, cannonaddu, cannonau, cannonao, cannono, carignane Rousse, gironet, granacha, granacha del País, granacha Negra, granacha Tinta, granacho, granaxa, granaxo, grenache Rouge, guarnaccia en Italie, lladoner, mencida, navarra, navarre de la Dordogne, ranconnat, redondal, retagliadu Nieddu, rivesaltes, rivos-Altos, roussillon, roussillon Tinto, rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Alcántara, Tinta, Tinta Menuda, Tinto, Tinto de Navalcarnero, Tintore di Spagna et Tocai Rosso.
En Italie, les synonymes officiels sont Cannonau, Cannonao, Alicante N., Tocai rosso N., Garnacha Tinta, Granaccia, Grenache, Gamay del Trasimeno ou Gamay Perugino.